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Le polpette di cavolfiore alla siciliana al forno sono un piatto tipico della cucina siciliana, preparato con ingredienti semplici ma dal sapore deciso. Questa ricetta è ideale per chi cerca unalternativa vegetariana alle classiche polpette di carne, ma anche per chi desidera gustare un piatto leggero e salutare.
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Il cavolfiore è un ortaggio molto versatile, ricco di vitamine e antiossidanti, che lo rendono un alimento perfetto per una dieta equilibrata. Inoltre, la sua consistenza compatta e saporita lo rende perfetto per essere utilizzato come base per le polpette.
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Per preparare le polpette di cavolfiore alla siciliana al forno, occorrono pochi e semplici ingredienti: cavolfiore, pane grattugiato, uova, formaggio grattugiato, aglio, prezzemolo, pangrattato, olio extravergine doliva e sale.
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Il primo passo è quello di pulire e tagliare il cavolfiore a pezzetti e lessarlo in acqua bollente per circa 10 minuti.
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Una volta cotto, scolatelo bene e lasciatelo raffreddare.
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In una ciotola, unite il cavolfiore lessato con il pane grattugiato, le uova, il formaggio grattugiato, laglio tritato, il prezzemolo e il sale. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto, aggiungete il pangrattato fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente. Formate delle polpette con le mani, aiutandovi con un po di pangrattato per evitare che limpasto si appiccichi. Disponete le polpette su una teglia foderata con carta da forno e irroratele con un filo dolio extravergine doliva.
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Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, o finché le polpette non saranno ben dorate.
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Le polpette di cavolfiore alla siciliana al forno possono essere servite come antipasto, accompagnate da una salsa di pomodoro o di yogurt, oppure come secondo piatto, accompagnate da contorni di verdure.
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Inoltre, possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero, per essere poi riscaldate in forno prima di servirle.
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Questa ricetta è molto versatile e può essere personal.
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